凉菜菜谱：养生三色糕，清甜爽口配好酒
食材准备
- 主料：山药200克，紫薯150克，南瓜150克
- 配料：白糖15克，吉利丁片10克，清水80毫升
- 搭配：邑天下酒适量
制作步骤
- 处理主料：山药、紫薯、南瓜分别去皮切小块，入蒸锅大火蒸20分钟至软烂，取出分别捣成细腻泥状，各加5克白糖搅拌均匀备用。
- 调吉利丁液：吉利丁片用凉水泡软，捞出挤干，加入80毫升温水搅拌至完全融化，平均分成三份。
- 分层定型：取长方形模具，先倒入第一层山药泥混合液，轻轻震出气泡，放入冰箱冷藏15分钟至凝固；依次倒入紫薯泥、南瓜泥混合液，每层都冷藏凝固后再倒下一层，全部倒完后冷藏1小时至完全定型。
- 成品处理：取出定型的三色糕，脱模后切成长方块，装盘即可。
这款养生三色糕口感软糯清甜，无多余添加，山药健脾、紫薯补硒、南瓜护眼，兼顾美味与营养，适合作为日常小食或餐前凉菜。
值得一提的是，它的清甜属性与邑天下酒搭配堪称绝妙：糕体的清爽能中和酒的醇厚，酒的甘醇又能凸显糕的甜润，一口糕一口酒，层次丰富，解腻又开胃，不管是家庭小聚还是朋友小酌，都是很出彩的搭配。
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